Petite histoire: cette année, dans mon jardin, j'ai mis un pied de courgettes jaunes. Je ne m'attendais pas à ce que celui ci donne beaucoup de courgettes! On essaie toute les recettes mais en sucré c'est délicieux aussi! Ni vu ni connu, vous concocterez une délicieuse recette qui en étonnera plus d'un   :

FLAN DE COURGETTES SUCRE        

 1 grosse courgette oubliée dans le jardin (1kg à 1,5 kg), 1 1/2 verre à moutarde  de farine, 1 1/2 verre de sucre, 3/4 verre de lait, 1 sachet de levure, 50 g de beurre fondu 3 œufs, 60ml rhum

* Epluchez votre courgette, coupez en cubes et mettre à cuire à la vapeur ou à l'eau pendant 20 minutes. Plantez un couteau pour savoir si la courgette est tendre. Versez dans un égouttoir. Laissez pendant la préparation  de votre pâte.

*    Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure. Mélangez. Versez le lait et mélangez activement pour éviter des grumeaux.  Mettre un oeuf puis mélangez activement puis ajoutez le 2eme. Refaire de même et ajoutez le 3eme.

*     Faire fondre le beurre au micro onde et versez dans la pâte. Ajoutez le rhum.

*     Versez la pâte dans un robot puis vos courgettes égouttaient. Fermez le couvercle et mettre sur puissance 1 pendant 1 minute.

*    Versez le tout dans un plat en pyrex, légèrement graissé, et mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 45-50 minutes. Laissez refroidir et savourez.  Si vous désirez faire dans un moule à charnière de 20cm de diamètre, mettre dans un four à 220°C pendant 50 minutes et attendre qu'il soit bien froid pour démouler. 

Petite histoire: depuis que j'ai participé à "un tour en cuisine" et que j'ai fait une recette de rillettes, c'est devenu incontournable à la maison. Des invités , du soleil et voici l'excuse pour en faire! C'est simple, une boite, du kiri et quelques herbes et le tour est joué! Si si, c'est vrai! Allez pour aujourd'hui, comme le soleil est là, je vous ai préparé des  :

RILLETTES DE SARDINES AU CITRON         

1 boite de sardines au citron et basilic (ou autre) sans arêtes), 100g de Kiri, ciboulette, sel, poivre

*  Versez les sardines et la sauce dans un bol, vérifiez s'il ne reste pas d'arêtes (on ne sait jamais). Ecrasez à la fourchette puis ajoutez les kiri. Mélangez, avec votre fourchette, afin d'obtenir un mélange homogène.

*    Salez un peu et poivrez. Ciselez de la ciboulette fraîche et mélangez. Mettre dans un réfrigérateur. Servir avec de petits toasts de pains de mie.

Allez, c'est repartir pour  "Un tour en Cuisine".

9h petante sonne, nous voilà prêt à publier nos bonnes recettes, en choississant le tour "tous les 15jours"

Aujourd'hui , je dois aller chercher une recette chez Kitty  et c'est Sucre Sable qui vient chez moi. J'ai sélectionné plusieurs recettes,en faisant un barbecue en l'honneur de l'anniversaire de mon frère que j'ai pensé que l'une des recettes serait super pour notre apéro! Que l'on goute frais (tenmps de pause) ou "express" (sans temps de pause), le résultat est extra! Comme je n'ai pas le droit de manger avec du pain, j'avoue l'avoir mangé à la cuillère :

RILLETTES DE THON AU KIRI         

150g de thon en boîte, 150g de Kiri, le jus d'un demi citron, ciboulette, sel, poivre

*  Egouttez le thon puis l'émiettez dans un grand bol à l'aide d'une fourchette.

*    Ajoutez le Kiri, ainsi que le jus du demi citron. Mélanger afin d'obtenir un mélange  homogène.

 
*  Ciselez la ciboulette et l'ajouter au mélange. Salez et poivre.

*   Verser les rillettes dans des petites verrines et les placer au réfrigérateur au minimum pendant 2 heures.

Ca y est, je me suis jetée à l'eau et me suis inscrite pour la 1ere fois sur "Un tour en Cuisine".

Vous pouvez trouver  plusieurs tours, comme celui si "tous les 15jours", ou à thème

Aujourd'hui , je dois aller chercher une recette chez Vérocooking. J'ai sélectionné plusieurs recettes, je m'étais  jetée sur l'idée de faire un baba au rhum mais , mes photos n'ont pas été extra et j'ai décidé de faire la 2ème recette que j'avais vu , la pâte à choux! Ca faisait longtemps que j'avais envie d'en refaire. En plus on peut les transformer, en choux, en éclair ou en religieuse:

CHOUQUETTES, ECLAIRS ET RELIGIEUSES  

 Pâte à choux: 250ml de liquide (moitié eau / moitié lait), 80g de beurre, 150g de farine, 1 pincée de sel, 3 à 4 œufs, 30g de sucre (facultatif)

Crème patissière au chocolat : 2 jaunes d'œufs, 25g de sucre, 20g de fécule de maïs, 250ml de lait, 15cl de crème liquide, 50g de chocolat au lait praliné, 50g de chocolat noir pâtissier

Glaçage au chocolat : 5cl de crème liquide, 50g de chocolat noir pâtissier, 2cs de sucre glace



*  Préchauffer le four à 200° (th7)

*   Préparer la pâte à choux : faire bouillir l'eau + le lait avec le beurre, ajouter la farine et mélanger sur le feu jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des bords de la casserole. Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un par un : mélanger jusqu'à ce que chaque oeuf soit entièrement "absorbé" par la pâte avant d'ajouter le suivant. La pâte doit être légèrement collante.

*  Mettre la pâte dans une poche à douille (à défaut, une poche congélation fait l'affaire) et un petit truc pour avoir les mains libres pour remplir, utiliser un pichet pour caler la poche à douille                                  

*  Former les choux et les éclairs sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson (une astuce pour éviter qu'elle ne bouge, mettre un point de pâte à chaque angle sous la feuille de papier cuisson).  Parsermer les chouquettes de sucre en grains.  

 *  Enfourner pour 15mn à 200° puis 10mn à 180°. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson ! Les laisser "sécher" dans le four chaud, porte entre-ouverte 15mn environ.

*   Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : Porter le lait à ébullition avec la crème et le chocolat. Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser la moitié de la préparation lait/crème/chocolat sur les oeufs en fouettant rapidement. Remettre le reste à bouillir et y verser le mélange lait/oeuf tout en fouettant jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Cuire encore 2 à 3mn sans cesser de remuer. Verser dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir.

*  Préparer ensuite le glaçage au chocolat : faire fondre le chocolat au micro-onde 1mn puis ajouter la crème liquide et remettre pour 1mn au micro-ondes. Remuer et ajouter le sucre glace. Mélanger et réserver dans un endroit frais.

 *  Couper les éclairs sur un côté (au 3/4) et garnir de crème pâtissière. Pour les choux, faire un trou dessous et remplir à l'aide d'une poche à douille.

*  Déposer les éclairs et les choux sur une grille et verser le glaçace sur le dessus.  Mettre au frais 2h pour que le glaçage se fige.

Délicieux, les bons souvenirs de l'enfance! 

Allez, je vous donne aussi la recette du baba au rhum, qui était délicieux et très rapide à faire! Vous allez adorer

BABA AU RHUM   

100g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de levure, 3cs de lait tiède, 2 œufs, sel

Préchauffez le four à 210° (th.7) Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure et le lait.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez délicatement à la préparation.

Versez l'appareil dans un moule à baba préalablement huilé et enfournez 20 à 25mn. Quand le biscuit est bien doré, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Pour le sirop :

20 morceaux de sucre(prochaine fois j'en mettrai moins), 450ml d'eau, 9cs de rhum

Pendant la cuisson du baba, mettez les morceaux de sucre et les 450ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le rhum et/ou le sirop d'ananas et ramener à ébullition.

Démoulez le baba puis remettez-le dans le plat. Versez le sirop sur le gateau tiède, laissez imbiber et démoulez. Vous pouvez déguster le baba accompagné d'une crème chantilly, de fruits au sirop ou d'une crème patissière

Petite histoire: j'ai toujours eu peur de me lancer dans le cheesecake au chocolat. Pourquoi?? La peur que le chocolat et la fromage blanc puissent rendre un goût pateux. Mais un jour je me décide de prendre le risque mais en ajoutant 2 ingrédients! Le 1er est d'ajouter du philadelphia light pour son côté doux , et le 2eme c'est de mettre du café! Tout ceci apporte un dessert plus que gouteux voir moelleux  :

CHEESECAKE AU  CHOCOLAT  MOELLEUX   6-8 personnes

Génoise :65g de sucre, 70g de fleur de maïs, 2 œufs 
 
mousse chocolat : 140g de chocolat pâtissier,110g de sucre, 200g de fromage blanc 0%, 165g de philadelphia light, 4 oeufs, 30g de chocolat en poudre (poulain) 1CS de café lyophylisé, 70g de maïzena

*   La génoise: Prendre des bols, dans le 1er mettre les jaunes d'oeufs, le suivant le sucre et le dernier la fleur de maïs.

*  Montez les blancs en neige en mettant un pincée de sel, lorsqu'ils commencent à être ferme versez le sucre. Ajoutez les  jaunes d'oeufs  et battez quelques seconde. Arrêtez.

*  A la spatule, mélangez votre fleur de maïs. Versez la moitié de pâte dans votre moule à charnière de 24cm en posant au fond du papier de cuisson, puis enfournez pour 15-18 minutes à 200°C.

 
*   Clarifiez les oeufs, mettre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement. Versez la maïzena. Mélangez délicatement puis ajoutez le philadelphia et fouettez vivement. Ajoutez le fromage blanc, mélangez puis ajoutez le chocolat en poudre.

*  Mettre le chocolat cassait en morceaux dans un bol et mettre un fond d'eau. Mettre au micro onde pendant 1 minute 10, sortir puis mélangez vivement. S'il le faut mettre un peu d'eau, fouettez et remettre quelques secondes au micro onde. Sortir et refouetter. Versez dans la préparation.

*  Mettre le café lyophilisé dans une tasse avec 3CS d'eau, mélangez et mettre dans la pâte.

*  Montez les blancs en neige puis incorporez dans la pâte. Mélangez très délicatement puis versez sur la pâte cuite.

*  Remettre dans un four chaud à 160°C pendant 45 minutes. Eteindre le four, attendre 10 minutes puis entrouvrir la porte du four.