Petite histoire:  avec ce temps, on en malgré tout envie de manger quelque chose de chaud sans pour autant faire hiver.  :

OEUF MEURETTE A LA MODE BOURGUIGNONNE    par personne

1 oeuf, 1 gousse d'ail, 1oignon moyen, 20g de beurre, 1CS rase de farine, 270ml de vin rouge, 50g de lardons, 1 tranche de pain (de mie ou normal), sel, poivre

*   Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Mettre le beurre à fondre dans une casserole, et versez l'oignon et l'ail. Faire revenir puis ajoutez la farine. Mélangez. Salez légèrement et poivrez puis versez le vin rouge. Posez un couvert et cuire à feu doux pendant 25 minutes.

*   Arrêtez la cuisson du vin. Réservez.

*   5 minutes avant la fin de la cuisson du vin,  coupez le pain en cubes. Dans une petite poele, mettre les lardons à dorez, versez dans le vin. 

*   Dans la même casserole, versez les cubes de pain et faire dorer sur chaque face.

*   Réservez. Mettre de l'eau avec un peu de vinaigre dans une casserole. Mettre à ébullition. Cassez l'oeuf et versez doucement dans l'eau bouillante pour faire pocher. Laissez cuire 3 minutes. 

*   Pendant ce temps , mettre la sauce dans un ramequin, parsemez de pain grillé. Posez l'oeuf poché. Servir avec des haricots verts à l'ail.

 Petite histoire:  Il y a certaines recettes qu'on peut baisser les bras car la peur que cela soit compliquée, que cela ne plaisent pas aux convives. Ma technique est d'aller voir pleins de recettes sur la blogosphère et prendre des idées par çi par là pour avoir ma recette et celle ci est ma best  :





MA CHOUCROUTE  MAISON        4 personnes

1Kg de choucroute cuite, 4 saucisses de Franckfort, 4 tranches de lard fumé, 2 saucisses de Montbéliard, 1 litre de vin blanc, 2CS de sucre, 10 baies de Genièvre, 15g de saindoux ou de beurre, 8 pommes de terre

*    Dans une grande terrine, mettre le beurre et passez la terrine quelques minutes dans le four.

*   Sortir et bougez la matière grasse pour que le fond de la terrine soit graissée. Mettre dans le fond un peu de choucroute, ajoutez 5 baies de genièvre.  

*   Posez la charcuterie puis les pommes de terre épluchées dont vous aurez enfoncé quelques coups de couteau afin que le coeur des pommes de terre soient cuits.

*   Couvrir avec le reste de choucroute.

*   Mettre le sucre dans un bol avec un peu de vin blanc, passez 1 minute au micro onde afin que le sucre soit fondu dans le vin. 

Sortir et remettre un peu de vin blanc, mélangez et versez dans la terrine et essayant de passer "un peu partout" de la terrine. Versez le reste de vin blanc.

*   Fermez avec une feuille d'aluminium et mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 1h-1h30.

*   Verifiez si les pommes de terre sont cuites. Fermez la terrine avec le couvercle adéquat et laissez refroidir. 

Petite histoire:  j'avais longtemps envie de faire une moussaka. Têtue, je me tente.  Ma conclusion c'est que c'était très bon :





MOUSSAKA   4 personnes

200g d'aubergines, 1 oignon, 500g de viande hachée 5 % congelé, 1 petite boite de tomates concentré, 300ml de lait, 15g de Maïzena, 30g de gruyère râpé, sel, poivre, muscade

*  Dans une casserole versez la viande sans mettre de matière grasse. Dès que la viande commence à cuire, ajoutez l'oignon émincé et ajoutez à la viande. Ajoutez la petite boite de tomate concentré. Salez et poivrez. Mettre dans le fond d'un plat.

* Dans un saladier allant au micro onde, mettre la maïzena puis versez le lait. Fouettez et mettre au micro onde pendant 3 minutes. Sortir et fouettez. Remettre 3-4 minutes au micro onde. Votre béchamel doit être épaisse. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Versez sur la viande.

* Epluchez l'aubergine et coupez en fines rondelles. Posez sur la béchamel et saupoudrez de gruyère.

* Mettre dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire 45 minutes.

                  courgettes saveur provencale 

 

Petite histoire:  comme beaucoup de jardinier, vous avez le plaisir de voir apparaitre dans votre jardin, de la courgette! On connait le paillasson de courgette et la courgette farcie, moi j'innove avec les saveurs provençale :





COURGETTES SAVEUR PROVENCALE 4 personnes

  2 courgettes moyennes, 1 tomate, 60g de riz cru, 3CS concentré de tomates, sel, poivre, 3 échalotes, 1cc d'huile, 30g de fromage râpé

 *  Coupez les courgettes en deux, les poser dans des bacs d'auto cuiseur (du côté de la chair) et laissez cuire une vingtaine de minutes.

 * Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes. Si elles sont "al dente", c'est mieux. Egouttez et réservez.

 * Retirez les courgettes et les posez dans un plat à gratin. Avec une cuillère à café, enlevez la chair des courgettes en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Réservez la chair.

 * Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer et versez les échalotes coupez en morceaux grossiers, faire revenir sans faire brûler. Incorporez la tomate coupée grossièrement et la chair de courgettes. Ajoutez le riz et le concentré de tomate. Mélangez, salez et poivrez.

 * A l'aide d'une cuillère, remplir l'intérieur des courgettes, de riz à la tomate. Saupoudrez de gruyère râpé et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Servir avec une salade.

Petit + : vous pouvez ajouter des champignons

Mon impression super bon, ca donne l'envie de remanger de la courgette!

 Tortillas au boeuf et sa sauce piquante

Petite histoire:  en allant chez le frangin, je trouve ce sachet de burritos mais sans sauce sans rien. J'essaie d'intenter une petite recette comme ils aiment  :





TORTILLAS AU BOEAUF ET SA SAUCE  PIQUANTE  4 peronnes

4 galettes demaïs, 350g de boeuf haché, 3 tomates, quelques feuilles de salade, 1 oignon, 1/2cc de wasabi, 200ml de coulis de tomate, sel, poivre, 1cc d'huile, paprika

*    Coupez l'oignon en très fines lamelles, réservez. Mettre l'huile dans une casserole et faire chauffer. Ajoutez les oignons et les faire dorer.

Ajoutez la viande haché et faire revenir doucement.

*    Dans un bol mettre le wasabi et l'écraser à la fourchette afin de l'attendrir et ajoutez un peu de coulis de tomate. Mélangez puis versez encore un peu de coulis. Versez la préparation dans la casserole, mélangez, puis versez le reste de coulis de tomate. Salez et poivrez. Saupoudrez de sel, poivre et d'un peu de paprika.

* Pendant ce temps, coupez les tomates en deux puis en tranches. Lavez et coupez la salade.

* Prendre une galette de maïs, posez les feuilles de salade, mettre 2-3CS de viande cuite et posez des tranches de tomates. Enroulez. Faire de même avec les reste de galettes. Servir avec une salade.

Mon impression ils ont été très impressionné du goût bien piquant, juste comme il le faut! Je crois que je vais avoir le droit d'en refaire .