12 mai 2009
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QUENELLES DE BROCHET A LA SAUCE 4pers
4 quenelles de brochet, 30g de maïzena, 350ml de lait, 1 petite boite concentré de tomate, 4 échalote, sel, poivre, 30g de gruyère
Poser les quenelles dans un plat. Emincer lles échalotes. Dans une casserole mettre la maïzena et un peu de lait, mélanger à froid. Remettre un peu de lait et mettre sur le feu. Mélanger et rajouter à chaque fois du lait des que la préparation s'épaissit. Eteindre le feu. Verser le concentré de tomates, saler et poivrer. Mélanger le tout et verser sur les quenelles. Saupoudrer de gruyère et mettre dans le four préchauffé 210°C pendant 20mn.Servir Mon impression avec une salade, que du bonheur!!!!! 
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plats
11 mai 2009
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FOIE DE VOLAILLE CUISINE 2 pers
400g de foies de volaille, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1cc de beurre, 2CS vinaigre, sel, poivre
Faire chauffer le beurre dans une casserole. Verser l'oignon et l'ail émincés. Faire dorer. Verser les foies de volaille (possible de couper en morceux), mélanger et faire cuire 15mn sur feu doux tout en mélangeant de temps en temps. Verser le vinaigre, vous pouvez servir
Mon impression bon, toute mes excuses mais les morceaux sont coupés car j'ai oublié de prendre une photo. Beaucoup n'aiment pas les foies de volaille alors que moi n'apprécient pas la viande, j'ai aimé. Etant anémiée, j'aime cette version de foie de volaille. Je ne les cuis que 10mn en raison que trop, cela perd de sa valeur en fer!!!! je dois en refaire cette semaine mais j'essayerai de faire une variante (si c'est bon je vous la donne)
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plats
10 mai 2009
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NEMS
5 feuilles de brick, 1 escalope de poulet, 1 carotte râpée, 1 oignon, 8 champignons noirs, sel, poivre, 2cc d'huile
* Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude. Mixer l'escalope et l'oignon. Verser dans un saladier. Rajouter les carottes râpées, saler et poivrer. Mélanger bien. Egoutter les champignons et émincer les. Verser dans le saladier.
* Couper les feuilles de brick, Prendre 1CS de la préparation et poser sur la feuille de brick (côté droit). Ramener les côtés sur la préparation. Enrouler. Faire pareil avec le reste des feuilles de brick. Poser le tout dans un plat.
* Mettre sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurise et badigeonner avec l'huile au pinceau, au four 200°C (Th.6/7). Surveiller. Les retourner de temps en temps. Dès que c'est doré c'est prêt. A servir avec salade et feuille de menthe
Mon impression quand c'est soirée nems, mon homme est fou!!! Tellement qu'il les adore. C'est sur qu'on a plus le goût des aliments alors qu'au resto ou au magasin c'est le goût de l'huile qu'il le remporte.
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asiatique
8 mai 2009
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POULET AU CURRY 4 pers
200g tagliatelles, 1 gros oignon,400g de blancs de poulet, 10 cl de crème fraîche 3%, curry, 1cc de beurre allégé, sel, poivre
Cuire les pâtes. Couper l'oignon en lamelles. Mettre le beurre dans une poêle et faire dorer les oignons. Cuire doucement. Couper pendant ce temps le poulet en lanières et verser dans la poêle. Saupoudrer de curry. Mélanger le tout et ajouter la crème fraîche. Resaupoudrer de curry, saler et poivrer. Gouter afin de savoir si la sauce curry est à votre goût. Sinon rajouter. Verser les pâtes cuites dans les assiettes et verser le poulet au curry
Mon impression une recette que j'ai fait un jour comme ça, une inspiration qui m'est venue et jamais n'est regardé sur un livre si c'était bien comme cela qu'il fallait faire
, vu ce que mon homme a dit, je peux dire que j'ai très bien fait
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pâtes
7 mai 2009
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PAIN AUX FRUITS 20 tranches
190g de farine, 40g d'amande en poudre, ½ paquet de levure chimique, 80g de cassonade, 200ml de lait, 20g de beurre15%, 2-3pommes golden
Préchauffer le four à 170°C (Th.5/6). Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre
d'amande. Chauffer le lait avec le beurre et le mélanger à la préparation précédente. Couper les pommes
en lamelles ou à la mandoline. Verser dans un moule à cake et enfourner 45mn. Laisser refroidir avant de
découper en tranches
Mon impression Après avoir vu celle de patmamy, cela me faisait rire car ce même jour j'avais fait aussi un cake à la rhubarbe mais j'avais repris sur la base du pain d'épices (j'ai pas mis les épices mais possible de le faire). De ce fait je l'ai refait mais comme il fait pas très beau je ne suis pas allée au jardin alors j'ai fait avec des pommes. Super pour ceux allergique aux oeufs
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desserts aux fruits
6 mai 2009
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16:39
PIZZA BUFFALO 8 pers
pâte: 240g farine, 1 sachet levure de boulanger, 1 bonne pincée de sel, 150ml eau 1 ½cc d’huile
450g de viande hachée, 1 oignon, 1cc de beurre 41%, 1 petite boîte de concentré de tomate, 30g de guyère, 3CS de crème fraîche 3%, sel, poivre
mettre tout les ingrédients pour la pizza dans une MAP en programme PATE.
Dans une poêle mettre le beurre à fondre et verser l'oignon, faire dorer. Verser la viande hachée et faire cuire doucement. Saler, poivrer. Etaler votre pâte, poser le concentré de tomate, verser la viande cuisinée. Ajouter les cuillères de crème fraîche et saupoudrez de gruyère.
Passer au four 240°C (Th.8) pendant 15mn. Déguster avec une salade.
Mon impression un peu selon une pizzeria mais faites à ma façon. Je l'adore cette pâte à pizza
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pizza
5 mai 2009
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20:36
TARTINES A LA RACLETTE 2pers
4 tranches de pains, 2 tranches de jambon, 4cc de moutarde, 1-2 tomates, 4 tranches de raclette, ciboulette, sel, poivre
Tartiner chaque tranche de pain avec 1cc de moutarde. Couper les tomates en tranches et poser sur chacune 2 rondelles de tomates, saler, poivrer, saupoudrer d'un peu de ciboulette. Couper en deux le jambon et poser chaque demi tranche par tartine. Finir par poser un tranche de raclette. Mettre au four et si vous avez position grill, afin que le fromage gratine un peu
Mon impression je ne sais plus sur quel site je l'ai vu mais je peux dire que son idée est génial. A part que j'ai changé quelques ingrédient mais c'est super surtout avec une salade.
Rapide à faire!! Sur la photo j'ai mis 2 tranches de fromage sur chaque tartine car je n'avais plus assez de pain, c'est sur que pour les gourmands cela était un best!!!!!!!
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tartinade
4 mai 2009
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19:55
SALADE D' EBLY AUX FROMAGES 4 pers
240g d'ébly, 3 tomates, 30g d'emmenthal, 30g de mimolette, 3 échalotes, 2cc de moutarde, 2cc d'huile, 2cc d'eau, 1CS de vinaigre, sel, poivre, persil
* Cuire l'ébly avec beaucoup d'eau.
* Pendant couper les tomates et les fromages en cubes. Mettre le tout dans un saladier.
* Dans un bol mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile, sel, poivre et l'eau. Verser l'ébly dans le saladier et mélanger le tout.
* Verser la vinaigrette et saupoudrer de persil. Mélanger bien le tout et servir
Mon impression Possible de la manger un peu tiéde ou froide. Par ce que ce jour là j'avais plus mais sinon je mets moins d'ébly et je mets du maïs. Même les plus difficile adorent
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plats froids
4 mai 2009
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13:20
GRATIN DE PÂTES AUX 2 FROMAGES 4 pers
200g de coquillettes, 1 gros oignon, 10cl de crème fraîche 3%, 1cc d'huile, 2cc de persil, 30g d'emmenthal râpé finement, 30g de mimolette râpé finement, sel, poivre
Cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps mettre l'huile dans une casserole et faire fondre l'oignon en émincé. Verser les pâtes et verser la crème fraîche. Mettre la crème fraîche et éteigner le feu. Saler et poivrer. Râper, avec le côté le plus fin de votre râpe, les deux fromages et les mélanger. Mettre la moitiée sur les pâtes. Mélanger. Verser dans un plat à gratin et saupoudrer du reste de fromage. Faire gratiner
Mon impression j'ai servi avec une salade, mon homme en redemande encore , lol
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plats
2 mai 2009
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15:35
GRATIN DE COURGETTE A LA CREME 2 pers
500g courgettes en rondelles fines, 1 gros oignon en rondelles, 200 g pommes de terre en gros cubes, 12cc crème fraîche 4%, 1 CS gruyère rapé, sel, poivre, épices italiennes, marocaine, espagnoles, mexicaines au choix selon le goût ou nature
Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les égoutter et les réserver. Cuire les courgettes et les oignons dans une cocotte avec un peu d'eau pour éviter de coller, sel et poivre. Remuer souvent. Les courgettes doivent être fondantes presque en purée mais pas tout à fait. A ce moment là il n'y a plus ou presque plus de jus au fond de la cocotte, s'il en reste le jeter. Ajouter la crème fraîche, sel et poivre si nécessaire et les épices si souhaitées et le gruyère râpé. Bien mélanger, ajouter les cubes de pommes de terre et mettre dans un plat allant au four. Faire gratiner th 7 environ 20mn.
Mon impression une autre façon de manger des légumes surtout pour ceux qui n'aiment pas les légumes
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plats
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