salade de haricots verts, et ses mouillettes 

Petite histoire:  une petite recette que j'avais fait lorsqu'il faisait plus chaud! En espèrant que cela lui donne l'envie de revenir:





 SALADE DE  HARICOTS, ET SES  MOUILLETTES      1 peronne

1 boite moyenne de haricots verts, 1 demi tomate "coeur de boeuf", 15g de fromage ail et fines herbes allégé, 1CS de fromage blanc 0%, 2 petites tartines ou une grande, beurre allégée, 1 oeuf, ail en poudre, sel, poivre, persil

*  Versez le contenu de haricots verts dans un saladier. Coupez la demi tomate en petit quartier et les ajouter aux haricots verts. Mélangez.

*  Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le fromage ail et fines herbes.

*  Cuire l'oeuf en oeuf dur puis le passez dans l'eau froide.

*  Toastez le pain, aussitôt chaud, tartinez légèrement de beurre. Coupez en lamelles.

*  Saupoudrez d'ail en poudre sur les haricots, salez et poivrez. Versez la fromage ail et fines herbes et mélangez. Faire un puits.

*  Ecallez l'oeuf et le coupez en 3, tout en le maintenant. Déposez délicatement dans le puits. Posez les lamelles de pain sur les côtés, en position debout. Saupoudrez de persil et servir

Mon impression un repas bien complet et onctueux avec le fromage! Pour dire, maintenant j'en refait régulièrement.

                salade de légumes et sauce mayonnaise légère

350g de pommes de terre, 2 tomates, 4 blancs de poireau, 2cc de mayonnaise allégée, 2cc de vinaigre, 4cc d'eau, sel, poivre

 *    Epluchez les pommes de terre et les couper en cubes, mettre dans de l'eau et faire cuire 25 minutes au micro onde. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que le coeur est cuit sans que la pomme de terre devient purée. Les égouttez et les plongée dans l'eau froide. Mettre au réfrigérateur.

 *    Pendant ce temps, coupez les tomates en cubes, les blancs de poireau en tronçons.

 *    Dans un bol mettre la mayonnaise, l'eau et le sel. Mélangez afin d'obtenir  une vinaigrette homogène.

 *    Sortir les pommes de terre du réfrigérateur et égouttez les pommes de terre. Les ajoutez avec les légumes.Salez et poivrez.

 *     Versez la vinaigrette sur les pommes de terre, mélangez et servir.

Mon impression  La mayonnaise ne s'impose pas trop mais montre malgré tout sa présence. Ma folie de poireaux est comblée!

Petite histoire:  avec le beau temps, les salades composées sont de retours: 

SALADE DE LÉGUMES ET SAUCE MAYONNAISE LÉGÈRE  3-4 personnes 

                  terrine de pieds de porc et ses légumes 

Petite histoire:  le week end approche et le beau temps reste avec nous! Le moment on nous pensons au ballade, pique nique! Oublié le pot au feu , raclette...... La recette d'aujourd'hui va peut être vous rebuter, mais elle est très bon, peu couteuse. Un terrine qui vous suivra, très bien, pendant les pique-niques: 





TERRE DE PIED DE PORC ET SES LÉGUMES         1 moule à cake

3 pieds de cochon, 1 grosse carotte, 5 cornichons dont 5CS de leur jus vinaigré, 2 gousses ail, sel, 3 clous de girofle,  poivre, persil, ciboulette, eau (avec un peu de fond de veau mais c'est facultatif)

 *   Mettre les pieds de cochon dans un saladier avec du vinaigre blanc et de l'eau. Laissez reposer 1 heure. Avec une brosse, frottez chaque pied et mettre dans une cocotte minute. Versez de l'eau pour que les pieds baignent, ajoutez le fond de veau.

 *   Epluchez les carottes et les coupez en très fines rondelles, coupez l'ail en émincé. Ajoutez dans les pieds, versez les clous de girofle puis fermez le couvercle. Mettre sous pression, laissez cuire 20 minutes, vérifiez si c'est bien cuit (la viande se détache des os)

 *   Egouttez les pieds et mettre dans un grand saladier, enlevez les os et mettre la viande dans un autre saladier. Récupèrez les carottes et l'ail, salez, poivrez, saupoudrez de persil, ciboulette.

 *   Coupez les cornichons en morceaux et les ajoutez à la viande. Mettre le jus vinaigré des cornichons, mélangez puis mettre dans une terrine et laissez dans ce saladier. Fermez dans un film plastique étirable et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures. Coupez en tranches et servir accompagné avec une salade (de frites allégées pour un repas du soir sur la terasse)

 Mon impression  j'aurai voulu prendre la photo différemment pour mieux vous présenter mais comme je partais et ne rentrais qu'au soir(plus de soleil) donc j'ai fais fissa !!! On adore, la chair est tendre, vous pouvez servir sans être obliger de dire ce que c'est,  vous verrez vos invités vont adorer!

dicton du jour:   Le 6 Août-
 Août pluvieux, cellier vineux.

Au mois d'Août, le vent est fou.

  Petite histoire: j' ça fait un sacré bout de temps que je garde sur le coude cette recette que j'avais vu sur le blog "au miam miam de soso" , quelques modifications et hop !! c'est partie:

   GÂTEAU À LA COURGETTE ET AU SURIMI     8 parts 

20 bâtonnets de surimi, 500g de courgettes, 40cl de crème fraiche épaisse 3%, 2 œufs, 5g de beurre,  40g de gruyère râpé, 1 cs de moutarde, beurre, sel, poivre, persil

     Tapissez d'une feuille de cuisson, votre moule à manqué, et coupez les surimis en deux dans le sens de la longueur. Tapissez les côtés de votre moule. Coupez les courgettes en fines rondelles et les coupez en morceaux puis faites revenir dans le beurre quelques minutes. Salez et poivrez.

     Dans un saladier, mélangez soigneusement la crème fraiche, la moutarde, le persil et les œufs. Versez les courgettes, ajoutez  le gruyère râpé à la préparation, sel, poivre.

     Versez délicatement la préparation dans le moule en faisant très attention de ne pas déloger le surimi. Coupez le surimi qui dépasse (laissez 1cm de séparation entre le surimi et la pâte), mettre ces morceaux sur le dessus de la pâte et enfoncez avec la pointe d'un couteau. 

     Préchauffez votre four à 180°C  et cuire environ 1H dans un bain marie. En cours de cuisson, vous pouvez recouvrir d'un papier aluminium pour éviter que le dessus noircisse. Mettre au réfrigérateur 4 h minimum voir une nuit. Servir très frais

Mon impression   je me suis régalée. Légère, on en prend volonté une deuxième part (ah, la gourmandise!!!)

Dicton du jour : 29 Juillet 

Mauvais temps le jour de Sainte Marthe, n'est rien, car il faut qu'il parte. Souvent quand Saint Lazare appelle le froid, il n'en reste pas .

Petite histoire:  on parle toujours de salade composée avec du riz, des pâtes ou autres. Mais les légumineux!! : 

FLAGEOLETS EN SALADE                   2 personnes

1 boite de flageolets, 1 botte de radis, 3 oeufs durs, 3 échalote, sel, poivre

 Vinaigrette: 1cc d'huile, 1cc d'eau, 2cc de vinaigre, thym en poudre

     Ouvrir la boîte de flageolets et les faire égoutter.

    Pendant ce temps, plongez les oeufs dans de l'eau bouillante et laissez cuire 9 minutes. Les retirer puis les plonger dans une eau froide. Attendre quelques minutes et les écaler.

    Coupez en rondelles les radis et les versez dans un saladier. Ajoutez aussi les flagoeolets égouttés et les oeufs durs coupés en quartiers.  Salez et poivrez. 

    Dans un bol, mettre l'huile, l'eau et le vinaigre. Saupoudrez de thym et mélangez. Versez cette vinaigrette sur les flageolets. Mélangez. Remettre au frais puis servir.

Mon impression  dommage qu'il n'y en avait pas plus