Petite histoire:  désolée de mon absence, en ce moment je n'ai pas trop de temps et en plus le fait de cuisiner tellement de recettes, on a envie de regouter celle qu'on a adoré

 Comme vous le savez déjà, je suis ch'ti et notre dessert préféré est la tarte au flan, allez je vous donne ma recette  :

TARTE AU FLAN     8 personnes

1 pâte  maison, 1 Litre de lait, 2 oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf, 120 g de maïzena, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé  

*   Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.

*   Dans  un saladier, mélangez les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajoutez la maïzena et bien mélanger.

*   Versez petit à petit le lait chaud en mélangeant pour ne pas cuire les oeufs.

*  Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu très doux sans cesser de remuer. Arrêtez la cuisson dès que la crème nappe la cuillère en bois.

*   Etaler la pâte brisée et foncer un moule à manqué de 24 cm.

*   Verser la crème pâtissière et enfourner 35minutes à  à 210°C. Sortir du four et laisser refroidir.

Petite histoire:  malgré que le dernier jeu "interblog" est fini et que nous repassons aux inscriptions pour le suivant, j'avais réalisé une autre recette de Cocopassions   et que j'avais gardé pour vous la donner cette semaine! Pour les amateurs de fromage, cette recette est une crème:

TARTE AU MIEL ET GRUYERE       

1 pâte brisée, 300 g de gruyère, 1CS de miel liquide, 1 oeuf, 20g de farine, 250ml de lait


*    Faire préchauffer le four à 200 °C. 

*   Déposer la pâte brisée dans le fond du moule à tarte et la piquer à la fourchette.

*   Dans un saladier, battre l'oeuf, ajoutez la farine mélangez vivement afin d'éviter des grumeaux puis ajoutez le lait.

*   Versez le gruyère dans la pâte et versez dessus la préparation.  Salez et poivrez.

 

*  Mettre dans un four préchauffé à 200°C et cuire 35 minutes. Dégustez chaud ou tiède, c'est un délice
 

Petite histoire: difficile de faire manger des courgettes. Souvent on le trouve sans goût. Avec des lardons,  je peux vous dire que même vos enfants vont adorer:

TARTE À LA COURGETTE ET PETITS LARDONS 8 parts

1 pâte maison, 1 oignon, 100g de dès de lardons en allumettes, 2 courgettes, 1CS bombé de farine, 150ml de lait, 2 oeufs, sel, poivre, muscade, 30g de gruyère

* Mélangez vos ingrédients pour faire votre pâte et mettre au réfrigérateur.

* Emincez l'oignon, râpez les courgettes avec leur peau.

* Faites fondre les lardons dans une sauteuse sur feu doux sans matière grasse puis ajoutez l'oignon puis les courgettes. Laissez réduire, salez et poivrez.

* Etalez la pâte dans une tourtière, vous pouvez mettre un peu de semoule fine dans le fond.

* Versez les légumes/lardons dans la pâte à tarte.

* Dans un bol, mettre les oeufs et la farine, mélangez. Versez en pluie le lait, la muscade et un peu de sel. Versez sur les légumes. Saupoudrez de fromage.

* Enfournez dan un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Patientez 10 minutes avant de servir, vous pouvez mangez chaud, tiède ou froid.

  FoUgasses aux oignons et lardons, parfumé de tomate

Petite histoire:   la seule fois que j'avais goûté une fougasse, ce fût chez Auc*an, présentait sur un plateau en dégustation. C'est vrai que j'ai adoré, comme je ne savais pas quoi faire à souper, je me suis rappelée de cette journée :



FOUGASSES AUX OIGNONS ET LARDONS, PARFUME DE TOMATE                 2 Fougasses

240g, 1 sachet levure de boulanger, 1 bonne pincée de sel, 150ml eau
1 oignon, 5g de beurre, 50g de lardon, 2cc de concentré de tomate, 30g de gruyère

   *  Mettre dans la machine à pain : la moitié de la farine, l'eau et le sel. Verser le reste de la farine et versez dessus le sachet de levure de boulanger. Lancer au programme PATE.

   *    Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez en émincé. Mettre le beurre dans une casserole et faire revenir les oignons. Ajoutez les lardons, puis éteindre le feu et réserver.

   *  Coupez la pâte en deux, étalez, une des pâtes, très finement. Mettre la moitié d'oignons/lardons au coeur de la pâte et mettre les extrémités de la pâte au milieu afin de former une boule.

   *  Etalez à nouveau au rouleau, même si les lardons et les oignons passent à travers, ce n'est pas grave. Posez la pâte sur une feuille de cuisson, faire la même chose avec l'autre pâte.

   *  Etalez 1cc de concentré de tomate sur la fougasse et saupoudrez de gruyère. Mettre dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire 10-15 minutes selon votre gout.

Mon impression  youah!!! Très bon! en plus des lardons cachaient!!!!! Que du bonheur!  

                  Tarte au saumon fumé et poireau 

 Petite histoire:   Parfois, rien que quelques ingrédients et vous pouvez faire un plat tout simple un excellent plat:

TARTE AU SAUMON FUME ET POIREAU           8 personnes 

1 pâte à tarte feuilletée, 200g de saumon fumé, 1 poireau, 5g de beurre 41%, 2CS de semoule fine, 3CS de crème fraîche 3%, curcuma.

  *  Coupez le poireau en tronçon, lavez, et essorez. Dans un casserole, faire fondre le beurre et y versez les tronçons de poireau. Mélangez à la cuillère en bois. Posez un couvercle et baissez le feu. Les tronçons doivent être tendres. Saupoudrez de curcuma, mélangez puis réservez.

  *  Sortir la pâte du réfrigérateur et êtalez la pâte dans une tourtière. Piquez avec une fourchette et versez de semoule fine. Tapissez le fond avec les tranches de saumon et posez dessus les tronçons de poireau. Versez la crème fraiche.

  *  Mettre la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Servir avec une salade.

Mon impression   comme je vous l'avez dit, tout simple mais qui a enormément plus! Zhom qui n'est pas fan de poireau c'est pris plaisir de les manger. Comme quoi!.