Dicton du jour : 18 Août

A la Sainte Hélène, la noix est pleine et le cerneau se met dans l'eau.

Petite histoire:  comme nous avons cueilli beaucoup d'haricots verts ( 11kgs, oui oui c'est vrai), il vaut bien trouver des petites recettes qui sort de l'ordinaire: 

HARICOTS VERTS AUX AMANDES        4 personnes

500g de haricots verts, 10cl  de crème fraîche 3%,  1 échalote, 100g de champignons de Paris, 50g d'amandes effilées, sel, poivre, 5g de beurre

     Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits mais encore un peu fermes, égouttez-les.

      Dans une casserole versez les amandes et les faires légèrement dorées. Mettre dans un bol et réservez.

      Toujours dans cette même casserole,  faites fondre le beurre et faire dorer l'échalote émincée. Versez les champignons, mélangez quelques minutes et ajoutez les haricots verts. Mélangez afin que les champignons les haricots verts se mélangent. Ajoutez la crème fraîche avec la crème fraîche. Mettre sur feu doux, pour que la crème fraîche se chauffe sans brûler. Versez les amandes effilées, sel et poivre. Servir avec une viande blanche

Mon impression  servie avec une viande blanche grillée, elle se marie très bien et on ne pourrait pas penser que c'est allégée!

Dicton du jour : 16 Août

De Saint Roch la grande chaleur, prépare du vin la couleur.

Après Saint Roch, aiguise ton soc.

Petite histoire:  vous connaissez le gâteau invisible sucré!!!! Et en version salé? Pour vous dire la véritée nous avons testé celle proposée par Eryn et nous avons été déçu. J'ai voulu réitérer l'expérience mais à ma façon: 

GÂTEAU INVISIBLE DE COURGETTES ET SES TOMATES           6-8 personnes

500 g de courgettes, 2 oeufs, 2 tomates ou 1 grosse, 100 g de lait, 70 g de farine,  1 sachet de levure chimique, sel, 30g fromage râpé

     Dans un saladier, cassez et battre les œufs. Ajoutez progressivement la farine et la levure, continuez de battre. Versez le lait en fine pluie afin d'obtenir un mélange homogène.

       Laver les courgettes,  les pelez une lamelle sur deux et coupez de très fines rondelles à la mandoline. Prendre quelques rondelles, les passer dans la préparation, et mettre dans le fond d'un moule à manqué préalablement beurré ou couvert d'une feuille de cuisson. 

         Coupez la tomate en très fines rondelles et mettre quelques rondelles sur les

         courgettes. Mettre le reste de courgettes, mélangez bien afin quelles soient imbibées

         de pâtes, les poser sur les tomates.

             Finir par poser le reste de tomates et saupoudrez de fromages. Mettre dans un

         four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes, éteindre votre four en laissant votre

         gâteau à l'intérieur en laissant refroidir.





Mon impression  nous avons préféré cette version. Plus de goût !  Je pourrai la faire à mes invités!

Dicton du jour : 12 Août

Quiconque en Août s'endormira, en Janvier s'en repentira.

Petite histoire:  Sur le site "Wild of Heart", j'ai salivé sur une recette de roulé à la tomate. Comme je vois que de plus en plus de blog avec des recettes de roulé, j'ai voulu testé en prenant les bases de Wild: 

ROULÉ   DE TOMATES À LA CRÈME D"OIGNONS    6-8 personnes

500 g de tomates en purée, 3 œufs, 120g de farine, 2 cuillères à café de levure, 300 g de fromage blanc, 1 sachet de soupe à l’oignon, sel, poivre
 

 *  Versez la purée de tomate dans un saladier. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, puis la farine et la levure. 





 *  Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation. Versez la préparation sur une plaque dont, préalablement vous aurez posé une feuille de papier de cuisson, égalisez à la spatule. Enfournez 12 minutes à 220°C.

 *   A sa sortie du four, couvrez-le d'un linge humide et roulez-le sur lui-même. Laissez-le refroidir ainsi. Dans un bol, battre le fromage blanc et la soupe à l’oignon. Laissez prendre au réfrigérateur. 



 *   Déroulez votre biscuit froid, et tartinez de crème d'oignons. Enroulez sur lui même (sans le torchon ni le papier de cuisson) et placez-le au frais pendant plusieurs heures. Servir le lendemain.

Mon impression  je vous conseille de le faire la veille, la crème d'oignons se marie à merveille avec le biscuit et c'est à fondre tellement que c'est bon

Dicton du jour : 10 Août

S'il pleut à la Saint Laurent, la pluie est encore à temps.

Pour la Saint Laurent, tout fruit est bon pour les dents.

Qui sème pour Saint Laurent, y perd la graine et puis le temps.

Petite histoire:  vous avez le cheese cake au fromage blanc puis celui au fromage frais. Le petit suisse, à aussi, beaucoup d'avantage qu'on oublie. Et pourquoi en cheese cake: 

LE PETIT SUISSE FAIT SON CHEESE CAKE       4 personnes

8 petits suisses 0%, 2 oeufs + 1 blanc, 10g d'édulcorant, 20g de maïzena, 2cc de vanille liquide

     Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mettre le sucre avec les jaunes et les blanchir. Ajoutez la maïzena, la vanille et les petits suisses. Fouettez le tout afin d'avoir une pâte bien homogène. 

     Montez les blancs en neige et ajoutez à la préparation en mélangeant délicatement afin de ne pas trop casser les blancs. 

     Mettre dans un petit moule à manqué afin que le cheese cake soit épais et mettre dans un four préchauffé à 150°C pendant 35 minutes. A mi cuisson, mettre une feuille d'aluminium si votre gâteau commence à noircir sur le dessus.

Mon impression  si vous aimez la légèreté en bouche!!!! là vous trouverez le 100% moelleux!!!! Un dessert à se réserver que pour soi,

Et oui, c’est décidé ! Faire une petite rubrique « nous avons testé pour vous », des nouveaux produits vendus en grandes distributions.

Ce que nous testerons je vous les mettrai le week end !

La pasta box !!

Mis au band d’essais : la pasta box Sodebo, les pâtes à la carbonnara !

Prix : 3.99€ chez ED

Conseil d’utilisation : mettre la pasta box dans le micro onde et mettre sur une puissance 900W pendant 2 minutes. C’est prêt !

A la maison : pas compliqué de mettre au micro onde, donc je maitrise. Au moment de l’ouverture de l’opercule, voila que les ennuis commencent ! Impossible. Nous envisageons de couper autour avec un couteau mais ouf !!!! à force de tirer, nous arrivons en l’enlever.

Maintenant faut mélanger les pâtes avec la cuillère en plastique fournit. Pas top, voila le regret de ne pas avoir secoué énergiquement avant de retirer l’opercule.

Le mélange est très difficile mais avec persévérance, les pâtes sont imbibées de crème !

Il y a plus qu’à savourer.

Première cuillère, deuxième cuillère, les pâtes sont bien crémeuses mais on constate un arrière goût particulier, légèrement piquant voir plutôt acide. Je lis les ingrédients et …. Je vois marquer qu’il y a du citron !!!!  Même si on sent légèrement cela donne une petite déception.

Conclusion : Les pâtes ne sont pas désagréables à manger, comme dirait mon homme « c’est mangeable ». On n’en ferait pas des folies, c’est bon pour un dépannage mais sans plus.

Malgré tout que c’est une carbonnara, nous n’avons pas eu l’impression que nous en mangions une, mais juste des pâtes avec de la crème. Le goût des lardons ne se font pas sentir.

Assez rassasiant pour une personne, un fruit pour finir le repas et cela est parfait.

Cela fait cher, surtout fait maison, pour une personne, cela reviendrait moitié prix.

Ce qui est sur c’est que la carbonnara nous ne réessayerons pas.