Dicton du jour : 07  Septembre

A la Saint Cloud sème ton blé, car ce jour vaut du fumier.

A la Sainte Reine, sème tes graines.

Petite histoire:  comme on nous a offert un reblochon et une tomme, qui vient directement de Savoie. Je me souviens d'une recette que j'avais fait en Guadeloupe  : 

TIAN AUX LÉGUMES ET  SA TOMME      6  personnes



1 courgette, 4 pommes de terre, 2 tomates, 40g de tomme de Savoie, persil haché, sarriette, sel, poivre

      Epluchez vos pommes de terre et les couper en rondelles ainsi que la courgette. Les cuire dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes afin que le coeur des pommes de terre soient tendres sans quelles deviennent purées. Les égoutter.

        Coupez les tomates en rondelles. Dans un plat légèrement beurré, mettre une rondelle de pommes de terre, une rondelle de courgette et finit par une rondelle de tomate. Continuez ainsi de suite.  

      Saupoudrez de sarriette et de persil. Coupez la tomme en lamelles et posez sur les légumes. Mettre dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes environ.

Mon impression  délicieux. La tomme est excellente chaude. Le seul danger, c'est d'avoir une envie folle de se reservir.

Dicton du jour : 7 Mai

Plus Mai est chaud, plus l'an vaut.

Chaleur au mois de Mai, de tout l'an fait la beauté.

Petite histoire:   la visite de mon grand frère était la belle aubaine de faire des tortillas. D'habitude je le fait à la volaille mais là j'avais envie de changer, faire au boeufs  : 

TORTILLAS MÉXICAINE             4personnes   

1 kit tortillas ou faritas à la sauce pimentée,300g de boeuf haché congelé, 1 petite boîte de maïs, 1 oignon, 3 tomates, 2 poivrons (vert et rouge), sel, poivre, 20g de gruyère râpé

Coupez les tomates en cubes, coupez en deux les poivrons puis couper en lamelles. Emincez l'oignon. Dans une casserole mettre le boeuf encore congelé avec l'oignon. Laissez cuire doucement puis ajoutez les tomates et les poivrons. Saupoudrez de sauce en poudre et ajoutez la sauce pimenté (qui sont dans le kit). Laissez cuire quelques minutes et éteignez le feu. Egouttez la boîte de maïs. Mettre les galettes de tortillas au micro onde 1mn, mettre 1 cuillère à soupe et demi de cette préparation dans chaque galette et saupoudrez d'un peu de gruyère. Fermez et faire tenir grâce à des piques en bois.  Faire de même pour chaque galette et passez 1mn au micro onde. Servir avec une salade verte

 Mon impression   nous adorons les piments, et nous avons trouvé notre bonheur

Dicton du jour : 26 Avril
Avril et Mai sont la clé de l'année.
Le vin d'Avril est un vin de Dieu, le vin de Mai est un vin de laquais.

Petite histoire:   quelques endives qui s'ennuient dans le bac au réfrigérateur. Afin de ne pas les perdre cuisiinons les mais différemment :

 BLEU D'ENDIVE EN GRATIN           4 personnes
 

4-5 endives,  3 petit œufs, 6cs crème fraîche 15%, sel, poivre, 60g fromage bleu   

Couper les endives en deux. Dans un cuit vapeur, mettre les endives et laissez cuire 20 minutes. Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Graissez un plat à gratin ou disposez une feuille de cuisson. Déposer les endives égouttées les unes à côté des autres. Verser la crème aux œufs dessus. Emietter le bleu par-dessus.  Mettre au four préchauffé le four th. 5 (180°C) et laisser cuire 30 minutes. Servir chaud

 Mon impression   le fromage bleu permet de donner une excellente note aux endives cuites. Ne pas hésiter à utiliser ce dernier dans d'autres recettes

                   
                  

4 - 5 tranches de pain de mie, 2 oeufs, 150ml de lait,10cl de crème fraîche 3%, 1/2 poivron vert, 10 tranches de chorizo, 30g de gruyère, sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Dans un plat légèrement beurré ou mettre une feuille de cuisson, posez vos tranches de pain de mie. Cassez vos oeufs et les mettre dans un saladier. Y ajoutez la crème fraîche et le lait. Salez et poivrer. Versez la préparation sur le pain de mie. Coupez en lamelles le poivron et couper en deux le chorizo puis et parsemer dans votre plat. Saupoudrer de gruyère et mettre dans le four pendant 25/30mn

Servir avec une salade.



Mon impression   ca change du classique

Dicton du jour : 31 Mars
A la Saint Benjamin, le mauvais temps prend fin.


Petite histoire:   si vous êtes comme moi j'aime regarder "un diner presque parfait".  Plusieurs fois il est revenu la recette du Fidéua, mais je ne me rappelais plus de la recette. Après des recherches, c'est comme de la paëlla mais modifiée par des pâtes appellaient Fidéua. Nous possédant pas, je remplace pour un cousin  :


FIDÉUA              4 personnes

1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon, 125g de coquilettes, 600 ml de bouillon de légumes, 1 petites boîte de petits pois, 200g de fruits de mer, sel,  safran.

Dans un grand casserole, versez les fruits de mer congelé et mettez sur le feu doux afin de les décongeler. Couper  les poivrons et les oignons en dés. Posez les fruits de mer dans une assiette sans jeter l'eau restant (pas besoin de mettre de matière grasse pour la suite). Versez les légumes puis mélangez. Incorporez  les coquilettes et mouillez avec le bouillon. Ajoutez du sel et du safran.. Laisser mijoter à couvert 15-20mn en remuer de temps à autre.  Egouttez les petits pois puis les ajouter dans la casserole ainsi que les fruits de mer. Eteindre le feu, mélangez puis reposez le couvercles. Attendre 5mn puis servir.

Mon impression   Mon homme était impressionné car il ne pensait pas avoir le goût de la paëlla!!! Un joli sourire à son visage qui parle bien de lui même