750 grammes
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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 09:52

gratin d'ébly provencal

 GRATIN D'EBLY PROVENCAL      3 pers


100 g d’ébly cru, 40 cl de bouillon de volaille, 2  tomates,1 petite courgette, 1cc  d’huile d’olive, 2cc de persil, 2cc d’ail, 2cc  de thym, 30g d'emmenthal, sel, poivre


Préchauffer le four Th7 (210°C). Coupez les tomates en rondelles, coupez les extrémités de la courgette et coupez la chair en tranches pas trop épaisses sans peler la courgette. Hachez le persil. Dans un plat allant au four, versez l’ébly, ajoutez l’huile d’olive, le persil, le thym, l’ail, sel et poivre.Mélangez bien. Ajoutez les tranches de tomates et de courgettes en les piquant en biais dans l’ébly.Mouillez avec le bouillon chaud, mettez au four pour 30 minutes.Sortez le plat du four, ajoutez le gruyère, remettez au four pour 10 minutes


Mon impression  avec un peu de jambon cela fait un repas complet, cela change avec du ébly


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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 17:23

soufflé de purée

SOUFFLE DE PUREE         4-6 pers

500g de pommes de terre (Bintje), 2cc de beurre 15 %, 50ml de lait, 3 œufs, 2 tranches de blancs de poulet aux herbes, sel, poivre

couper les pommes de terre en morceaux. Les cuires 25mn dans de l'eau au micro ondes. Les égoutter. Les écraser et mettre le beurre, le lait et le sel. Couper les tranches de blancs de poulet en lamelles. Incorporer les dans la purée. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes et mettre les jaunes dans la purée. Mélanger bien. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement dans la purée et verser le tout dans un moule à soufflé légèrement beurré. Cuire 30mn au four 6/7

 


Mon impression Mon impression  tout en légèreté. Le blancs de poulet aux herbes donnent vraiment un plus dans les plats

 


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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 22:09

hachis de la mer

HACHIs DE LA MER                 4 pers   

7 pommes de terre, 6 filets de poisson, 5 gousses d'ail, 5 champignons, 1cc de beurre, lait, muscade, laurier, thym, sel, poivre

Eplucher et couper les pommes de terre, cuire afin de les faire en purée avec un peu de lait et de sel. Dans un plat allant au micro onde, mettre les filets de poisson avec du thym et laurier en poudre. Cuire 10mn. Vider l'eau, écraser à la fourchette, saler. Poser dans un plat. Dans une poêle, mettre le beurre et faire dorer l'ail, et les champignons coupés en lamelles. Poser les champignons sur le hachis de poisson et mettre l'ail avec la purée, mélanger bien le tout et poser sur le poisson/champignons. Cuire 20mn au four 210°C

Servir avec une bonne salade

Mon impression   mon homme a craqué ce soir, et m'a dit que c'était meilleur que de hachis parmentier. Lui le carnivore!!!!!! Préfére le poisson, cela veut tout dire!!!!  En dessert j'ai fait un ch'tiramisu (je mets la recette demain), il sait extimé plus que gâté
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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 21:24

foie de veau vinaigré

FOIE DE VEAUC VINAIGRE               2pers    

 2 tranches de foie de veau, 5g de beurre,  5g de beurre, 1 filet de vinaigre à l'ail

mettre le beurre à fondre dans une poêle, et mettre les foies de veau. Faites bien cuire des deux côtés. Passer un filet de vinaigre à l'ail (nous le faisons maison, nous mettons les 3/4 d'une tête d'ail et nous laissons macérer pendant 1mois). Saler et poivrer. Laisser cuire encore 2mn et servir. Accompagner d'une purée à la muscade

 

Mon impression   pas très compliquée mais un clin d'oeil à ma mère qui m'a appris cette recette et que j'adore!!!!

car je mange très rarement de la viande
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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 19:48

hachis parmentier

HACHIS PARMENTIER           4 gros mangeurs    ou  6 personnes
     
7 pommes de terre, 350g de viande hachée 5%, 3 tomates, 2 oignons, 1cc de beurre, 1/2 petite boîte de petits pois, ail, 3CS de concentré de tomates, sel, poivre

Eplucher et couper les pommes de terre, cuire afin de les mettre en purée. Dans une poêle, mettre le beurre et faire dorer les oignons, mettre les tomates en morceaux. Verser le hachis et laisser cuire sur feu doux. Verser les petits pois. Verser le concentré de tomate, saler, poivrer et verser un peu d'ail en poudre (si vous avez de l'ail frais c'est mieux).
Dans un plat, mettre une petite couche de purée, verser la viande, et finir avec le reste de purée. Cuire 20mn au four 210°C

Servir avec une bonne salade

Mon impression   je dis bien 4 gros mangeurs car j'avais servi normalement et j'ai vu des assiettes vides pointer devant mon nez pour me redemander une petite part. Vous reconnaissez le gâteau invisible derrière!!!!!
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28 février 2009 6 28 /02 /février /2009 19:31

sushis de poireaux/pommes de terre

SUSHIS POREAUX POMMES DE TERRE        4 pers  






 






Avant cuisson                                               Dans l'assiette!!!!

8  gros poireaux, 4 grosses pommes de terre, 4 tranches de bacon, 30g de fromage râpé, sel, poivre, muscade, lait, beurre


PRÉPARATION : nettoyer les poireaux. Couper les pommes de terre. Cuire le tout (moi je le fais au cuit vapeur). Passer les pommes de terre en purée avec le lait, un peu de beurre, sel, poivre muscade. Attendre que les poireaux refroidissent. Poser un poireau sur une assiette. Avec une cuillère à soupe, prendre un peu et essayer de les faconner comme une quenelle. Poser sur le poireau une tranche de bacon sur le coté blanc, et déposer dessus la "quenelle" de purée. Enrouler le poireau. Faites avec le reste des poireaux. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner au four 210°C (Th.7) pour faire chauffer et gratiner 15mn.

Mon impression  comme il y avait des poireaux dans le jardin, c'est le moment d'en faire bonne chère. L'envie d'innover et pourquoi pas dans l'originalité. Et c'est chose faite.
Il est facile d'enrouler la purée/bacon avec le poireau. Je l'ai servi avec le reste de la purée, car en ouvrant le paquet de poireaux j'ai pu constater qu'il n'y avait que des touts petits. De ce fait ils sont pour moi (il parait que ça fait uriner, pourvu que ça marche) et les gros en sushis!!!!! Mais vu le peu de quantité j'ai pu faire 1 seul par personne, de ce fait j'ai servi le reste de purée à coté. Le fromage et le reste de lamelle de gouda achetait. Une tranche je l'ai coupé pour 3 sushis. Mon homme s'est régalé, il est pas trop poireaux mais là la gourmandise est la plus forte!!!!

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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 19:33

cordons bleu

  

CORDONS BLEU             4 pers  

 4 escalopes de poulet, 4 tranches de bacon, 2 tranches de gouda coupé en deux, 5g de beurre, 2 CS de chapelure

Couper les escalopes en 2 dans le sens de la longueur et les aplatir. Déposer une tranche de bacon dans chaque escalope, ainsi qu'une demi tranche de fromage en lamelles et replier. Passer chaque escalope de chaque côté dans la chapelure. Mettre le beurre par et  faire cuire les cordons bleu dans la poêle, poser un couvercle. Retourner et applatir avec une fourchette afin de bien faire fondre le beurre.


Mon impression  Accompagné d'une purée maison dont j'avais cuit à part dans une poêle des morceaux d'ail. Mes parents, présents ce soir, se sont régalés et m'ont dit que ça n'a rien à voir avec ceux du magasin!!!!

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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 19:20

panini comme sur les foires

   PANINi COMME SUR LES FOIRES   1 pers
















1 pita, 1 tranche de tomate, 2 grandes feuilles de salade, 1 steak haché 5%, 1cc de sauce bourguigonne ou américaine, 1/2 oignon

Découper un peu la pita mais pas entierement. Mettre la sauce et l'etaler. Cuire le steak sans matiere grasse. Mettez dans la pitta. Couper les oignons en émincé et cuire de meme. Mettre au dessus du steak. Ajouter la tomate et la salade. Appuyer un peu sur la pita et passer 5 mn dans un four préchauffer bien chaud

Mon impression pour faire le petit plus j'ai fait de frites allégées au four, c mon homme qui etait heureux



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