APPLE  PIE        6 bons mangeurs

pâte : 100g de farine, 50g de maïzena, 1 oeuf, 45g de sucre, 30g de beurre 40%, sel
5 pommes, le jus d'un citron, 1 sachet de sucre vanillé, cannelle, 3CS de crème fraîche 3%

   *   Dans une terrine, mélanger la farine, maïzena, sucre et sel. Travailler rapidement du bout des doigts avec le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux. Ajouter l’œuf et former une boule.

    *   Eplucher les pommes, les couper en 8, les faire macérer dans le jus de citron avec  le sucre vanillé et la cannelle. Verser les pommes un moule en mettant avant une feuille de cuisson. Couvrir avec la pâte étendue, faire rentrer les bords de la pâte à l'intérieur et faire une cheminée au milieu pour que la vapeur s’échappe.

    *   Faire cuite au four 25 à 30mn à 180°C (Th.5). sortir du four, verser la crème fraîche légèrement battue par la cheminée et servir chaud.

Mon impression  recette que j'ai trouvé d'Hélène Vincent. Franchement elle est très bonne sauf quelques bémol. De base il y a 75g de beurre, j'ai réduit. Je ne sais pas si c'est parce que j'ai mis un gros oeuf (c'est ce qui me reste) que ma pâte était très collante, j'ai du mettre de la farine pour avoir une boule et mettre encore un peu de farine pour étaler. J'ai mis du citron vert, je trouve que c'est moins acide. Au début j'avais mis 25mn puis j'ai rajouté 5mn de plus, j'avais peur que ça ne soit pas bien cuit, mais m'occupant d'autre chose j'ai laissé 10mn . Apparemment cela n'a pas porté préjudice mais est cela qui a rendu mes pommes plus compotes ou que c'est ma variété qui est comme cela???? Je retenterai mais avec une pâte à tarte à ma façon car franchement un apple pie c'est trop trop bon            

TARTE A LIBOULI EXPRESS              8 personnes

pâte à tarte , 750ml de lait, 1 1/2 sachet de power pudding à la vanille, 80g de sucre ou édulcorant, 25g de semoule fine, 2CS de rhum (facultatif)

    *   Dans une casserole mettre un peu de lait froid et verser les sachet de power pudding. Mélanger. Mettre sur le feu. Mélanger jusqu'à ce que le flan devienne épais. Eteindre le feu et verser le sucre, le rhum et la semoule. 

    *   Etaler la pâte à tarte. Verser la crème et mettre au four 180°C pendant 35mn.

Mon impression     notre traditionnelle tarte du nord. Un peu pressait, j'ai fait cette tarte dont j'ai fait la gourmande en prenant 3 parts!!!! Dans certains coins du nord le rhum est bien présent mais par contre "tâche" qui annonce quelle est bien cuite comme chez le pâtissier.  Vous pouvez remplacer le semoule par de la maïzena mais la mettre en même temps que les sachets de poudre                         
                                                                                                                                  

RATATOUILLE DE CHEZ NOUS    6personnes

2 courgettes (petites), 2 poivrons rouges, 1 aubergine, 6 tomates, thym, laurier, persil, 1-2 oignon, 2-3 gousses d'ail, 1 carotte, 2 petits navets (facultatif)

    *   Couper les légumes en petits cubes (la carotte en tout petits cubes). Couper l'ail et les oignons en lamelles. Mettre le tout dans une grande cocotte. 

    *   Poser le couvercle sans fermer  et cuire environ 30mn en surveillant de temps en temps avec la pointe d'un couteau afin de voir si les légumes sont tendres. Rajouter de l'eau si nécessaire

Mon impression   s'est en tant que gourmande que je vous dirais que j'en fais que trois repas. Je ne mange que cela. Par contre pour mon homme je lui fait à côté du riz et accompagné soit d'une viande (steak) ou un poisson, il en raffole. Je dépasse mes 5 legumes

PAINS PERDU             

1 baguette (acheté la veille mais emballé pour pas quelle durcisse), 2 oeufs, du lait, 2cc de beurre

 

    *   Couper la baguette en roudelle. Dans un saladier mettre les oeufs, battez et ajouter du lait pour que cela soit bien liquide.

    *   Tremper des tranches de baguettes.

    *   Dans une poêle antiadhésive mettre 1cc de beurre, faire fondre, mettre les tranches de baguettes, retourner, laissez cuire encore un peu et servir. Possible de mettre de la cassonade ou du sucre

Mon impression    d'habitude avec le reste de baguette je fais des pizzas, mais comme il m'en restait beaucoup pourquoi ne pas opter pour du pain perdu?! Délicieux avec de la baguette, d'habitude c'est avec un simple pain coupé