Dicton du jour : 19 Octobre

Pour la Saint René, des vêtements chauds tu remets.

A La Saint René, couvre ton nez.

Petite histoire:   j'adore les carambars. Au début je devais faire un cake au coing au carambar puis j'ai utilisé tout les coings. Comme j'ai beaucoup de pommes, une envie de manger un gâteau invisible: 

GÂTEAU INVISIBLE POMMES ET CAR AMBARS   8 personnes

 6 pommes, 2 oeufs, 100ml de lait, 20g de beurre 15%, 70g de farine, 50g de sucre, 1/2 sachet de levure, 9 carambars

            Versez le lait dans un bol avec les carambars. Mettre au micro onde pendant 2 minutes. Sortir et mélangez. Mettre le beurre et remettre 2 minutes dans le micro ondes. Mélangez, les carambars doivent être bien fondus. Réservez.

            Battre les oeufs avec le sucre. Le mélange doit être mousseux.  Versez  la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez. Versez le lait en pluie afin de ne pas créer de grumeaux. Epluchez les pommes et les épépiner. Tranchez finement les pommes avec avec une mandoline. Au fur et a mesure versez les dans le saladier et mélangez pour que les fruits ne s'oxydent pas. 

           Dans un moule en silicone, versez le saladier de pommes. Cuire aux four préchauffé  30 minutes à 180°C.

Mon impression   on ressent bien le goût du carambar, doudou était persuadé que c'était du pain d'épice. Le mariage de la pomme et du pain d'épice est à fondre      

Dicton du jour : 24 Septembre

En Septembre, la bruine, est toujours bonne à la vigne.

A la Saint Gérard, les noix sont mûres pour toi et pour moi.

Petite histoire:  sur le blog de "1,2,3,4, filles aux fourneaux", j'ai vu ce gros pim's. Moi qui les aiment, je n'aurai jamais pensé qu'avec le moule que je posséde, je pouvais en faire:

PIM'S GEANT RHUBARBE BANANE       8personnes     

Génoise: 3  œufs, 35g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 40g maïzena, ½ sachet de levure

Garniture :  3/4 pots de confiture rhubarbe/banane fait maison (ou autre confiture allégée en sucre), 75g de chocolat noir, 1CS d'eau, 15cl de crème fraîche 3%

   Préchauffez le four à 150°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez les      

               jaunes et les sucres afin d'avoir un léger blanchissement. Ajoutez ensuite la maïzena

               et la levure. Battre les blancs en neige bien ferme. Les introduire délicatement à la

               préparation précédente. Verser dans un moule rond avec une rigole au milieu. Cuire

               15 minutes. Démoulez sur une assiette.

    Ouvrir le pot de confiture de rhubarbe/banane et déposez des cuillères à soupe dans le creux de la génoise. Etalez soigneusement.

   Cassez le chocolat dans un bol et mettre l'eau. Posez le bol dans un grand plat (qui peut passer au micro onde) et versez de l'eau afin de faire un bain marie. Mettre le tout au micro onde pendant 2 minutes. Ouvrir et mélangez à la cuillère. S'il y a encore des morceaux de chocolat, remettre 1 minute. Sortir du micro onde, incorporez la crème fraîche et mélangez. Versez le chocolat sur la confiture et mettre au réfrigérateur.

Mon impression     parfois faut savoir ce retenir à ne pas tout avaler, par gourmandise

Dicton du jour : 17 Août

A la Saint Hyacinthe, on peut semer sans crainte.

Petite histoire:  en allant sur le site de "Lexibule",j'ai trouvé cette recette de pain perdu, un peu originale: 

PAIN PERDU A L'ORANGE            3personnes 

2 œufs, 200 ml jus d’orange + le zeste, 125ml lait, 1cs sirop de canne, 1/4 c. à thé cannelle, 1/2 bouchon de rhum vieux, tranches de pain

       Prélevez les zestes d'orange, les réserver. Dans un bol peu profond, versez les œufs et le lait. Fouettez. Ajoutez le jus d'orange et son zeste, le sirop de canne, la cannelle et le rhum.

       Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre. Tremper 2 tranches de pain dans la préparation et les déposer dans la poêle et faire cuire environ 1mn.

       À l’aide d’une spatule, tourner le pain et faire cuire 1mn encore, jusqu’à ce que le pain soit doré. Continuer ainsi, 2 tranches à la fois… Ajouter un peu d’enduit végétal si ça colle.





Mon impression  très bon, cela change du traditionnel pain perdu.

Dicton du jour : 21 Juillet

Quand il pleut à la Saint Victor, la récolte n'est pas d'or.

Petite histoire:   amoureux de la glace, surtout onctueuse, j'ai la recette pour vous faire fondre. Vous savez que j'ai déjà fait ma recette pour le concours régilait, mais comme nous avons le droit de remettre une recette, je crie haut et fort que je réitére ma participation. J'avais une envie de glace, avec cette chaleur qui est parfois très pesante. Envie d'une glace onctueuse, douce. Quelques jours à penser "quels ingrédients pourraient me faire fondre?"

GLACE ONCTUEUSE À LA VIOLETTE                  4 personnes 



  350g de fromage blanc 0%, 45g de lait en poudre demi écrémé Régilait, 50g de sucre, 6cc sirop de violette 

     Dans un petit saladier versez le fromage blanc, le lait en poudre et le sucre. Mélangez bien, le lait en poudre va se fondre dans la masse. Versez le sirop de violette, re-mélangez encore une fois.

     Versez le contenu du saladier dans la cuve, qui est restée préalablement une journée dans le congélateur. Fermez votre sorbetière et laissez tourner une vingtaine de minutes (votre lame mélangeuse aura du mal à tourner, signe que votre glace est prise). Mettre quelques minutes au congélateur et servir.

Mon impression  j'ai trouvé "la glace" craquante, onctueuse, savoureuse..... nous l'avons fini à deux, en amoureux!!!! Devant un bon film

Dicton du jour : 20 Mai

Brouillard de Mai chaleu de juin, amène la moisson à point.

A la Saint Bernardin, compte tes bariques de vin.

S'il pleut à la Saint Bernardin, tu peux dire adieu à ton vin.

Petite histoire:   lorsque nous recevons, nous sortons du vin rouge et rosé. Le problème j'aime le champagne (oui, miss Diabline a des goûts de luxe ) et certains vins blancs. Seul mon homme en boit mais avec beaucoup de modération que la plupart du temps il finit à l'évier. J'ai trouvé une idée de recette que je ne regrette pas : 

 POULET ROSÉ ET SES CHAMPIGNONS           4 personnes

4 cuisses de poulet,  1 bouteille de vin rosé, 1 gros oignon, 1cs bombée de farine, 1 boîte de champignons, 5g beurre, persil, sel, poivre

Dans une cocotte minute faites revenir les cuisses de poulets, sans leur peau, avec le beurre jusqu'à obtenir une coloration bien dorée. Retirez et réservez. Toujours dans cette même cocotte, faites revenir l'oignon émincé. Ensuite ajoutez-y les cuisses de poulet et répartissez-y la farine. Mouillez le tout avec le vin. Salez légèrement, fermez la cocotte minute et laissez cuire 20-25mn. Enlevez la pression de la cocotte, coupez les champignons en morceaux. Ouvrir la cocotte et ajoutez les champignons. Mélangez et refermez la cocotte pour que les champignons cuisent dans le vin rosé chaud. Servir avec une bonne purée maison

  Mon impression     désolée pour la photo, j'avais prévu cette recette pour mon homme, au boulot!!!! Prévu dans "sa gamelle du midi" (voilà comment nous l'appellons), j'ai eu le droit à chaque fois (c'était trop bon ma chérie"

Maintenant au lieu de jeter le vin rosé, je sais comment je l'utiliserai!!!